커피 추출바리스타 2급 · 2011년06월11일 · 60/60
60.에스프레소 추출과정에 대한 다음의 설명 중 틀린 것은?
1
그룹헤드로부터 분리된 포타필터의 필터바스켓의 물기는 마른 행주를 이용하여 제거한다.
2
표준량의 커피를 담고 탬핑 후 포타필터의 가장자리 청소는 넉박스 위에서 한다.
3
에스프레소 머신의 열수흘리기 동작은 반드시 탬핑 후 추출직전에 이루어져야 한다.정답
4
그룹에 포타필터를 정확하게 장착한 후 신속히 추출버튼을 누른다.