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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년09월24일 · 21/60

21.생두(Green bean)를 평가하는 방법 중 틀린 것은?

1

생두는 색깔과 크기가 균일할수록 좋은 등급으로 친다.

2

청결도(은피 제거 여부)는 가장 중요한 평가요소이다.정답

3

국가에 따라 300g중 결점두 수에 따라 등급이 정해지기도 한다.

4

결점두 수가 적을수록 좋은 커피로 평가된다.

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