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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2011년09월24일 · 36/60

36.블렌딩(Blending)에 관한 내용이다 옳은 것은?

1

로스팅 후 블렌딩 시 각각 원두의 로스팅 정도를 일치시키는 것이 좋다.정답

2

블렌딩 시 커피의 향미 상승을 위해 아라비카 종만으로 블렌딩 한다.

3

정해진 비율에 따라 생두를 미리 혼합한 후 로스팅 하지는 않는다.

4

향미가 우선시 되므로 블렌딩 시 단가는 계산하지 않는다.

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