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커피학 개론바리스타 2급 · 2011년12월10일 · 2/60

2.생두의 가공법 중 건식법(Dry processing)에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

습식법에 비해 좋은 품질의 커피를 생산 할 수 있다.

2

수확-이물질제거-건조의 순으로 가공된다.정답

3

건식법으로 생산된 커피를 마일드커피(Mild coffee)라 부른다.

4

커피체리에서 분리된 생두를 건조하는 방법이다.

해설

수확,건조,이물질제거 순이다.

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