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커피학 개론바리스타 2급 · 2012년05월12일 · 18/60

18.향미가 풍부한 품질 좋은 커피를 생산하기 위한 방법으로 올바른 것은?

1

생두의 수분을 완전히 건조하기 위해 장기간 햇볕에 건조시킨다.

2

농약과 화학비료를 사용하지 않는 유기농법으로 가공한다.

3

잘 익은 붉은 색의 체리를 선별 수확한다.정답

4

수확 후 즉시 파치먼트를 제거한 다음 건조시킨다.

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