로그인 회원가입

로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2012년07월14일 · 25/60

25.우유를 높은 온도에서 가열할 때 생기는 가열취(加熱臭)의 원인이 되는 우유의 성분은 무엇인가?

1

카제인

2

베타 - 락토글로불린정답

3

알파 - 락트알부민

4

락토페린

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기