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로스팅과 향미 평가(커피 배전)바리스타 2급 · 2012년07월14일 · 27/60

27.식재료의 보관에 필요한 냉장·냉동고의 적절한 온도 범위는?

1

냉장고: 5℃ 이하 냉동고: -18℃ 이하정답

2

냉장고: 7℃ 이하 냉동고: -15℃ 이하

3

냉장고: 8℃ 이하 냉동고: -12℃ 이하

4

냉장고: 10℃ 이하 냉동고: -20℃ 이하

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