커피 추출바리스타 2급 · 2012년09월08일 · 42/60
42.다음 커피 향미 성분 중 로스팅 과정 중에 생성되는 향이 아닌 것은?
1
Nutty
2
Caramelly
3
Fruity정답
4
Chocolaty
해설
Fruity는 효소 작용에 의해 발생하며, Nutty, Caramelly, Chocolaty는 갈변 반응에 의해 생성되는 향입니다. [해설작성자 : 바리스타] 아래와 같은 오류 신고가 있었습니다. 여러분들의 많은 의견 부탁 드립니다. 추후 여러분들의 의견을 반영하여 정답을 수정하도록 하겠습니다. [오류 신고 내용] 향이 아닌것은이 아니라 향인것은 입니다 .