커피 추출바리스타 2급 · 2012년09월08일 · 54/60

54.커피 추출 시 프리인퓨전(Pre-Infusion)을 가장 잘 설명한 것은?

추출이 용이하게 미리 침투와 용해가 진행되도록 하는 과정을 말한다.정답

커피에 물이 확산되는 것을 말한다.

커피 추출 시 이루어지는 물의 흐름 전 과정을 의미하는 통칭이다.

커피 추출 시 물이 외부에서 내부로 흘러 들어가는 물의 확산 경로를 의미하는 것이다.

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