커피학 개론바리스타 2급 · 2012년11월10일 · 13/60
13.다음 중 생두 가공 방법 중 건식법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
체리를 수확한 후 껍질을 제거하지 않은 열매 상태로 건조한다.
2
건식법을 사용하는 대표적인 생산국은 콜롬비아이다.정답
3
건식법에 의해 생산된 커피를 내추럴 커피(Natural coffee)라 한다.
4
습도가 높은 생산국에서는 건조작업 시 발효될 가능성이 높아 사용하기 어려운 가공법이다.
해설
콜롬비아-습식법을 사용하는 대표적인 나라