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생물분리공학바이오화학제품제조기사 · 2005년05월29일 · 78/100

78.다음 중 발효공정에 관련된 내용으로 틀린 것은?

1

소포제가 추출공정에서 에멀션을 안정화시킬 수 있으므로 최소로 사용한다.

2

pH 완충액보다는 단순한 산/염기를 사용하는 것이 바람직하다.

3

멸균을 하는데 있어 살균제는 열처리보다 바람직하다.정답

4

발효액 중 남은 기질이 최소가 되도록 하여야 한다.

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