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미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2007년05월13일 · 3/100

3.미생물에 의해 생산되는 다당류 중 물에 불용성이지만 물을 약 20배 정도 흡수할 수 있으며 이 물을 포함한 액을 가열하면 강고한 겔 상태로 되는 다당류는?

1
curdlan정답
2
dextran
3
pullulan
4
xanthan gum

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