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미생물공학바이오화학제품제조기사 · 2013년06월02일 · 6/100

6.초산발효에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

주요기질은 전분이다.

2

생산균은 Saccharomyces cerevisiae이다.

3

호기적 조건에서 발효가 일어난다.정답

4

발효액의 점도가 높아 연속공정이 어렵다.

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