배양공학바이오화학제품제조기사 · 2022년04월24일 · 30/100
30.에틸알코올을 생산할 수 있는 효모를 말토스 배지에서 배양했지만 효모가 에틸알코올을 생산하지 못한 경우, 다음 중 에틸알코올 생산이 저해된 이유로 가장 적합한 것은?
1
말토스가 독성을 지니고 있기 때문이다.
2
배지에 산소가 과량으로 존재하기 때문이다.정답
3
효모를 배양한 온도가 상온이었기 때문이다.
4
충분한 단백질이 배지에 공급되지 못했기 때문이다.
해설
발효: 효모가 무산소 조건에서 포도당이나 말토스를 분해해 에탄올과 CO2를 생성하는 것 * 산소가 충분히 공급되면 효모는 호흡 대사를 선호. * 따라서 에탄올 생성 경로 대신 TCA 회로로 대사를 전환하고 에탄올 생산이 억제 + Maltose는 효모가 흔히 사용하는 이당류로 독성이 없음