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종균제조(임의구분)버섯종균기능사 · 2010년03월28일 · 11/60

11.특히 외기가 낮았을 때, 살균을 끝내고 살균솥 문을 열었을 때 배지병의 밑부위가 금이 가 깨지는 경우가 있다. 그 이유로 가장 적합한 것은?

1

고압살균하기 때문

2

살균완료 후 너무 오래 방치하였기 때문

3

살균솥에서 증기가 많이 새었기 때문

4

배기후 살균기 내부온도가 높은 상태에서 문을 열었기 때문정답

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