수산일반수산물품질관리사 1차 · 2017년07월28일 · 71/100
71.식품안전관리인증기준(HACCP)의 7원칙 12절차 체계 중 준비단계에 해당하는 것은?
1
HACCP팀 구성정답
2
위해요소분석
3
중요관리점(CCP)의 결정
4
중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립
해설
HACCP팀 구성 - 절차1 위해요소분석 - 절차6 중요관리점(CCP)의 결정 - 절차7 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립 - 절차9
HACCP팀 구성 - 절차1 위해요소분석 - 절차6 중요관리점(CCP)의 결정 - 절차7 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립 - 절차9