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수산일반수산물품질관리사 1차 · 2023년06월03일 · 72/100

72.어패류의 사후변화 과정을 순서대로 옳게 나열한 것은?

1

해당작용 → 사후경직 → 해경 → 자가소화정답

2

사후경직 → 해경 → 해당작용 → 자가소화

3

자가소화 → 해당작용 → 해경 → 부패

4

해당작용 → 해경 → 부패 → 자가소화

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