무척추동물양식학수산양식기사 · 2015년03월08일 · 40/100
40.우렁쉥이가 여름철에 맛이 좋은 것은 어떤 성분 때문인가?
1
단백질
2
지방
3
글리코겐정답
4
비타민
해설
우렁쉥이의 특유한 맛은 불포화알코올인 신티올 성분과 많은 글리코겐 함유량이다. -우렁쉥이는 겨울보다 여름에 맛이 좋다. 수온이 낮은 겨울보다 여름에 글리코겐 함유량이 최대 8배가량 높기때문이다. 따라서, 정답은 3번_글리코겐이다.
우렁쉥이의 특유한 맛은 불포화알코올인 신티올 성분과 많은 글리코겐 함유량이다. -우렁쉥이는 겨울보다 여름에 맛이 좋다. 수온이 낮은 겨울보다 여름에 글리코겐 함유량이 최대 8배가량 높기때문이다. 따라서, 정답은 3번_글리코겐이다.