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수산화학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 24/100

24.선도가 저하된 꽁치나 고등어에 의하여 발생하는 식중독의 원인 물질은?(정답률:알수없음)

1

히스타민(histamine)정답

2

프토마인(ptomaine)

3

타이라민(tyramine)

4

퓨트레신(putrescine)

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