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수산화학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 26/100

26.다음 중 참치류의 녹변에 관여하는 성분과 관계가 먼 것은?(정답률:알수없음)

1

met-myoglobin

2

Hydrogen sulfide

3

Verdoglobin

4

Hemocyanin정답

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