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통조림제조학수산제조기사 · 2003년05월25일 · 67/100

67.통조림 살균에서 냉점(cold point)이란?(정답률:알수없음)

1

통조림 관내에서 가장 열전달이 늦는 부위정답

2

통조림 관내의 기하학적 중심부위

3

통조림내의 열침투 속도의 진행을 표시하는 점

4

통조림 관내에서 가장 열전달이 빠른 부위

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