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수산가공학수산제조기사 · 2005년05월29일 · 50/100

50.훈제품의 가공시에 훈연성분의 조성에 가장 큰 영향을 미치는 것은?

1

가열속도

2

가열시간

3

훈재의 종류정답

4

산소공급량과 속도

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