원예학개론시설원예기사 · 2021년03월07일 · 1/100
1.원예작물의 저장 전처리에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
고구마의 큐어링에는 10℃ 정도의 온도와 95%의 습도가 적당하다.정답
2
냉각매체의 이동속도는 예냉효율에 영향을 미친다.
3
'신고' 배는 수확 후 그늘에서 봉지에 싼 채로 10~15일 정도 방치한 후 선별하여 저장고에 입고한다.
4
예냉은 빠르게 품온을 낮추고 호흡을 억제시킬 수 있어 저장에 도움을 준다.
해설
고구마의 규어링은 30~35도의 온도와 90~95%의 습도에서 4일정도 두면 상처가 아문는 것을 큐어링이라고 한다.