호밀 맥각병에 감염되면 이삭에 분생포자가 들어 있는 황색의 끈끈한 단물을 분비하는데 이것이 건조되면 암갈색으로 된다. 씨방은 균사에 의하여 점점 커져서 자흑색 바나나 모양의 균핵을 형성한다.
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