44.저장성, 도정율, 식미 등을 고려할 때 미곡 저장 시 가장 알맞은 수분함량은?

해설

벼를 안전하게 저장하려면 맑고 건조한 날 수확하고 병든 낟알은 최대한 없앤 뒤 알맞은 수분함량(15~16%)으로 말리는 것이 좋다.