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식품위생학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 12/100

12.HACCP 도입 시 화학적 위해요소와 관련 식품의 연결이 틀린 것은?

1

aflatoxin – 옥수수, 땅콩

2

prion – 소, 양 등의 식육제품

3

ciguatera – 버섯류정답

4

항생제 – 식육, 양식어류

해설

ciguatera는 어패류에 의해 발생하는 식중독이다.

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