식품위생학식육가공기사 · 2019년09월21일 · 15/100
15.방사선 조사식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
식품을 일정 시간 동안 이온화 에너지에 노출시킨다.
2
발아 억제, 숙도 지연, 보존성 향상, 기생충 및 해충 사멸 등의 효과가 있다.
3
일반적으로 식품을 포장하기 전에 조사처리를 하고 그 후 건조 또는 탈기한다.정답
4
한 번 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 아니된다.
해설
방사는 조사 (조사처리)는 식품을 포장 후 조사 하며 조사처리한 식품은 다시 조사하여서는 안된다.