축산식품 관련 규정식육가공기사 · 2019년09월21일 · 76/100
76.검체의 채취 요령으로 옳은 것은?
1
검체가 불균질할 떼에는 일반적으로 소량의 검체가 필요하다.
2
식품등의 특성상 침전, 부유 등으로 균질하지 않은 제품의 경우 가능한 한 침전물 또는 부유물을 대표적으로 채취하여야 한다.
3
깡통, 병, 상자 등 용기 포장에 넣어 유통되는 식품 등은 가능한 한 개봉하여 멸균용기에 옮겨 채취한다.
4
대형 용기 포장에 넣은 식품 등은 검사대상 전체를 대표할 수 있는 일부를 채취할 수 있다.정답