로그인 회원가입

제품저장 및 유통학식육가공기사 · 2021년09월12일 · 100/100

100.발효소시지에서 발효 촉진제로 작용하여 젤리형성과 발색을 촉진하면서 pH를 하강시켜 부패미생물을 억제하는 효과가 있는 물질은 무엇인가?

1

글루코노델타락톤정답

2

아질산염

3

아스코르브산

4

미오글로빈

이전 문제 목록

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기