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식품화학식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 12/60

12.간장, 된장, 다시마의 독특한 맛 성분은?

1

글리신(glycine)

2

알라닌(alanine)

3

히스티딘(histidine)

4

글루탐산(glutamic acid)정답

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