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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2003년03월30일 · 59/60

59.어류의 드립(Drip) 설명으로 옳지 못한 것은?

1

드립속에는 물에 녹는 식품성분이 있다.

2

드립량이 많으면 식품의 영양분이 줄어든다.

3

드립량이 많으면 식품의 무게도 줄어든다.

4

드립속의 성분은 모두 무기질이다.정답

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