식품위생학식품가공기능사 · 2005년04월03일 · 28/60
28.염기성 황색색소로 값이 싸고, 열에 안정하고 착색성이 좋아 과자, 면류, 단무지, 카레가루 등에 사용될 가능성이 있는 유해 합성 착색료는?
1
둘신
2
붕산
3
로다민 B
4
아우라민정답
해설
유해착색료 → 염기성 색소: 아우라민, 로다민B 아우라민 -황색( 단모지,카레,과자) 로다민B -분홍색(어묵) ----------------------- 붕산 → 유해보존료 둘신 → 유해감미료