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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2005년04월03일 · 43/60

43.젤리 응고시 가장 적당한 pH는?

1

pH 1∼2.5

2

pH 3∼3.5정답

3

pH 5∼5.5

4

pH 7∼8

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