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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2005년04월03일 · 45/60

45.과실류 저온 저장에서 저장고내 공기 조성을 변화시켜 저장하는 이유는?

1

과실류의 호흡을 억제하여 중량감소를 막기 위하여정답

2

과실류의 호흡을 촉진하여 저장기간을 연장하기 위하여

3

저장고 내 공기의 흐름을 좋게 하기 위하여

4

저장고 내 온도 분포를 고르게 하기 위하여

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