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식품화학식품가공기능사 · 2005년04월03일 · 8/60

8.pH 변화에 따라 색깔이 크게 달라지는 색소는?

1
클로로필(chlorophyll)
2
카로티노이드(carotenoid)
3
안토시아닌(anthocyanin)정답
4
안토크산틴(anthoxanthin)

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