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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2010년03월28일 · 50/60

50.냉동고기풀의 제조 공정 순서는?

1

원료처리→수세→채육→탈수→첨가물혼합→정육채취→동결

2

원료수세→처리→채육→탈수→정육채취→첨가물혼합→동결

3

원료처리→채육→수세→탈수→첨가물혼합→정육채취→동결

4

원료처리→채육→수세→탈수→정육채취→첨가물혼합→동결정답

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