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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2010년03월28일 · 52/60

52.연제품에서 탄력 형성의 주체가 되는 단백질은?

1

수용성 단백질

2

염용성 단백질정답

3

불용성 단백질

4

변성 단백질

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