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식품화학식품가공기능사 · 2012년04월08일 · 16/60

16.다음 중 유화제와 가장 관계가 깊은 것은?

1

HLB(hydrophlie-lipophile balance) 값정답

2

TBA(thiobarbituric acid) 값

3

BHA(butylated hydroxy anisole) 값

4

BHT(butylated hydroxy toluene) 값

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