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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2013년04월14일 · 44/60

44.밀의 제분공정 중에서 수분함량을 13~16%로 조절한 후, 겨층과 배유가 잘 분리되도록 하기 위한 조작과 가열온도를 옳게 연결한 것은?

1

템퍼링, 40 ~ 60℃

2

컨디셔닝, 40 ~ 60℃정답

3

템퍼링, 10 ~ 15℃

4

컨디셔닝, 20 ~ 25℃

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