식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 47/60
47.질소가스 충전 포장기계의 설명으로 틀린 것은?
1
포장 내부에 있는 공기를 질소로 치환시켜 포장하는 기계이다.
2
진공 포장이므로 완전히 산소가 배제되어 산화 방지가 완전하다.정답
3
포장할 때 수축으로 인해 내용품 변형, 재료 파손 등이 유발될 수 있다.
4
분유 등도 이 기계로 포장하며 노즐식과 체임버식을 쓰고 있다.
해설
질소충전 포장은 내용물이 부서지거나 산화되는 것을 막고자 질소를 주입하여 한 포장으로 산소는 완전 배제가 아닌 허요량 이하로 관리 해여한다