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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 49/60

49.레닌에 의해 가수분해되어 불용화되는 카제인 미셀(micelle)의 구성성분은?

1

β-카제인

2

α31-카제인

3

κ-카제인정답

4

α32-카제인

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