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식품가공 및 기계식품가공기능사 · 2014년04월06일 · 51/60

51.제면 과정 중에 소금을 넣는 이유로 거리가 먼 것은?

1

반죽이 탄력성을 향상시키기 위해

2

면의 균열을 막기 위해

3

제품의 색깔을 희게 하기 위해정답

4

보존성을 향상시키기 위해

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