식품가공학식품기사(변경) · 2003년05월25일 · 54/100
54.증발기 선정시 크게 영향을 미치지 않는 feed liquor의 성질은?
1
viscosity
2
condensing정답
3
scaling
4
foaming
해설
1. 점도 - 높을수록 열 전도 효율이 낮아져 열 교환이 어려워진다. 2. 응축 - 증기가 응축되는과정, 성능과는 무관함. 3. 스케일링 - 침전물 형성 과정으로, 증발기 표면에 침착하여 유지보수가 어렵고 열전달 효율 낮아짐 4. 거품형성 - 액체와 증기가 혼합되어 효율이 떨어짐