식품위생학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 10/100
10.식품공장의 식품취급 시설에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
식품과 직접 접촉하는 부분은 위생적인 내수성 재질이어야 한다.
2
식품 제조가공에 필요한 기계 및 기구류에 대해서는 특별한 기준이 없으므로 임의로 선택하여 사용할 수 있다.정답
3
식품과 직접 접촉하는 부분은 열탕, 증기, 살균제 등으로 소독ㆍ 살균이 가능한 것이어야 한다.
4
냉동ㆍ 냉장시설 및 가열처리 시설에는 온도계 등을 설치하여 온도관리를 해야 한다.