로그인 회원가입

식품화학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 22/100

22.케이크의 반죽을 구울 때 온도가 올라가면서 일어나는 현상이 아닌 것은?

1

밀가루 전분의 호화가 일어난다.

2

글루텐의 변성이 일어난다.

3

수분의 증발이 일어난다.

4

유동성이 증가되면서 공기의 팽창이 일어난다.정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기