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식품화학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 28/100

28.다음은 두류와 곡류 및 이들이 함유하고 있는 대표적인 단백질 성분을 연결한 것이다. 올바르게 연결된 것은?

1

쌀 - 오리제닌(oryzenin)정답

2

밀 - 글리시닌(glycinin)

3

보리 - 글로불린(globulin)

4

콩 - 제닌(zenin)

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