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식품화학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 30/100

30.콜로이드(colloid)와 관련한 다음 설명 중 맞는 것은?

1

분산매가 고체이고 분산질이 액체인 상태를 졸(sol)이라고 한다.

2

분산매가 고체이고 분산질이 고체인 상태를 졸(sol)이라고 한다.

3

젤(gel)을 가열 후 냉각시키면 유동성을 잃게 되는데 이를 졸(sol)이라고 한다.

4

우유, 전분유 등은 졸(sol)이다.정답

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