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생화학 및 발효학식품기사(변경) · 2004년05월23일 · 93/100

93.효모에 의한 알콜 발효에 있어서 Neuberg 발효 제3형식은?

1

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2

2

C6H12O6 → C3H5(OH)3 + CH3CHO + CO2

3

2C6H12O6 + H2O → 2C3H5(OH)3 + CH3COOH + C2H5OH + 2CO2정답

4

C6H12O6 → CH3COCOOH + C3H5(OH)3

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