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식품화학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 37/100

37.유체의 점도가 높아서 식품 원료 공정 중 전단 응력이 가장 높은 값을 갖는 생산 공정은?

1

포도당 생산 공정

2

자일리톨 공정

3

잔탄껌 생산 공정정답

4

대두유 추출 공정

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