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식품가공학식품기사(변경) · 2005년03월06일 · 52/100

52.냉동 식품을 해동시키면 체액이 식품의 조직에 흡수되지 않고 유출된다. 이 액체를 무엇이라고 하는가?

1
glaze
2
drip정답
3
micell
4
thaw

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